Популярное русское блюдо - пельмени - появилось в кулинарных книгах России только в середине 19 века, но их история может быть более длинной и изощренной. Возможно, они произошли от кундюмов - минипирожков из постного теста с начинкой, которые появились на столах монахов в 14-15 веках. Кундюмы быстро стали популярными и получили новое название - ушки. Технология приготовления также упростила - кундюмы начали просто варить в воде после обжарки.